深圳特区报：深圳军供站七级职员邹燕翔 | 从肩挑手提到智能保障，“小推车精神”始终未变

　　今年是我来深圳军供站的第20年。20年间，我见证了智能化设备逐渐替代人力的过程，但是深圳军供人的“小推车精神”始终未变，让我感到骄傲的依然是官兵们那句“好吃！”，每次看到战士们发自肺腑地为我们点赞，都让我倍感自豪。

　　信念帮助成长，“小推车精神”见证从无到有

　　“如今在深圳军供站的厨房里，厨师只需设定参数，智能化设备便能精准翻炒、调味，一锅热气腾腾的椒盐虾三分钟内出锅。这样的场景，与20年前我推着小推车、肩挑手提送餐的时光形成鲜明对比。”

　　2005年，我退伍转业到深圳军供站。在这里，我第一次接触“小推车精神”。无论条件怎样，只要官兵需要，都要“争分夺秒、使命必达”地完成每次后勤保障任务。

　　随着时代的变化和需求的改变，军供站的工作也从社会保障向自主保障转变。2020年前后，我们基本实现完全的自主供应，大大降低食品制作成本的同时也极大丰富了菜品。

　　我清楚地记得，军供站引进的第一批厨房设备只有几个传统的燃气锅、分餐用的桌椅。那时候，中午的保障任务需要凌晨3点到场准备。洗菜、切菜、配菜等预调工作都要人工手动完成。熟制时，厨房工作人员抡着大铲在1米大锅前挥汗如雨。但我们每个人都发扬“小推车精神”，无论多累多辛苦，只要有需要，都能推着满载热饭热菜的手推车一路小跑，能让部队吃上“一口热乎饭”，什么都值了！

　　科技助力生产，智能让军供工作“脱胎换骨”

　　现代军供厨房一个显著变化就是从“人工型”向“智慧型”转变。军供站陆续采购多功能切菜机、切肉机、炒菜机器人、智能蒸烤箱、智能洗菜机等设备，有了智能设备的辅助，大大提高了厨房的制餐效率，“凌晨3点”成为历史。

　　作为全国军供工作先行发展示范站，深圳军供站将科创融入血脉。2022年，自主研发的“智慧军供指挥管理系统”上线，实现了任务调度、营养配餐、食安追溯、物流配送全流程数字化。2022年，引入智能炒菜机器人和分餐流水线，人工成本节约30%，保障效率提升1倍，保障能力提升3倍。

　　从前我们单分装餐食，就需要两个小时以上，现在只用半个小时就能完成相同的工作。此外，我们还建设了微波复热隧道、军供微生物检验室，不但保证了餐食的温度还让官兵吃得放心。

　　自2021年起，军供站连续3年荣获深圳市重大活动供餐单位食品安全评估第一名。2023年深圳军供站通过中国质量认证中心HACCP（食品安全）体系认证，成为全国军供系统首个获得HACCP体系认证的军供站。2024年军供站通过了ISO9001国际校准化组织质量管理体系认证。

　　“现在我们手上的‘家伙事儿’可先进了！”如今每天都能听到厨师们自豪地说着这句话。我们的厨师队伍也由最初的1人发展到现在的4名，其中还有一位专门的面点糕点师傅。在今年春季新兵运输保障任务中，大厨只需投料、设定、监管，150人份的椒盐虾就轻松出锅了。值得一提的是，今年首日1500人的保障量，在以前我们不敢想也不敢接，如今却轻松“拿捏”，厨师更是激动地跟我说：“炒一天都不累！”

　　2024年，在省厅领导的支持下，我们接收了一批涵盖炊事加工、保温、冷藏、外挂的野战装备车辆。一方面增加了保障覆盖范围，另一方面提升了机动保障能力。如今，30分钟即可在野外展开“移动厨房”。今年我们全站还将全员参加厨师培训，在未来实现全员是大厨的梦想。现在我们也有更多心思投入在菜品味道的升级工作上。

　　在深圳军供站，传统与创新交融。智能系统精准计算官兵营养需求，后厨机器人烹制标准化菜品。虽然我们的小推车被智能化设备、配送车等取代，但“甘于奉献、使命必达”的“推车”精神始终未变。变化的是手段，不变的是初心。