汕头：举办“粤菜师傅”潮汕卤鹅制作技艺退役军人专项培训班

　　近日，汕头市退役军人事务局和汕头市人力资源社会保障局联合举办“粤菜师傅”潮汕卤鹅制作技艺技能培训退役军人专班，培训对象涵盖到返乡复员、自谋职业等退役士兵。培训班对提升退役军人就业创业技能，促进退役军人高质量充分就业起到积极促进作用。

　　此次培训班结合退役军人意愿需求和潮汕地区特色产业特点，有针对性开设专项培训，帮助退役军人掌握潮汕特色卤鹅制作等潮菜烹饪技艺，旨在提升退役军人就业创业能力，助力乡村振兴和“百千万工程”。

　　培训班以“理论授课+实操卤制”相结合的教学模式，邀请当地资深卤鹅师傅亲自执教。带教师傅就地取材，以澄海溪南当地特色“狮头鹅”为食材精心设计课程。课程安排潮汕卤鹅的历史文化、选材标准、腌制配方、火候控制、调味艺术等内容，帮助参加培训学员全面、深入地掌握卤鹅制作传统技术。

　　在培训班结业考核现场上退役军人学员纷纷亮出看家本领，从鹅只处理到卤汁调配，再到火候掌握和成品处理一一呈现在评委面前，充分展现潮汕卤鹅制作技艺的精湛与魅力。

　　首期粤菜师傅——潮汕卤鹅制作技艺退役军人专项培训班得到退役军人的积极响应，在培训班动员消息发出一周内，30名退役军人迅速集结开班。培训期间学员热情高涨，劲头十足，展现退役军人在创业就业方面敢干敢试的开拓精神，彰显退役军人“退役不褪色”的风采。培训课程结束后，有29名退役学员顺利通过技能评价，取证率达到96.7%。本期培训班优秀学员代表退役军人陈谅生在结业仪式上感言：本人从事潮汕特产猪头粽生产，参加这次卤制技艺培训，既增添另一门创业技艺，又能与潮汕特产猪头粽生产融会贯通，帮助其产品制作创新，收获满满。

　　下一步，汕头市退役军人事务局将继续贯彻落实省退役军人事务厅有关促进退役军人高质量充分就业八大行动要求，积极探索退役军人教育培训新模式，通过构建多渠道、多层次、多种类的教育培训体系，帮助退役军人实现技能、学历双提升，促进退役军人高质量充分就业。