佛山：广东省退役军人“粤菜师傅”技能培训示范班在佛山顺德圆满结业

　　由广东省退役军人事务厅主办、顺德职业技术学院承办的广东省退役军人“粤菜师傅”技能培训示范班，4月22日在顺德职业技术学院烹饪学院实训楼举行结业典礼。27名退役军人学员经过为期8周的“拜师学艺”，顺利结业。

结业典礼现场

　　顺德职业技术学院党委委员、副校长杨小东向培训班学员顺利结业表示祝贺。他表示，此次培训是全面实施乡村振兴战略的生动体现，是深入实施“粤菜师傅”工程的重要举措，也是提升退役军人社会竞争力、助力退役军人高质量就业创业的重要途径。他勉励学员们要学好、用好、传好一技之长，做乡村振兴的参与者、建设者，做粤菜文化的传承者、传播者。

　　在结业考核现场，学员们身穿整洁的厨师服装，娴熟运用煎、炒、焖、蒸、炸等烹调技法，精心烹饪出一道道色香味形俱全的美味佳肴，得到现场嘉宾和老师们的一致好评。

　　结业考核现场，学员制作菜肴

　　学员代表周自强和谢浩贤均发言表示，感谢广东省退役军人事务厅给予的宝贵学习机会，感谢顺德职业技术学院提供的优质培训及周到服务，感谢老师们的倾囊相授及辛勤付出，将把自己的所学、所思运用到今后的工作生活中去，为地方经济社会发展贡献退役军人力量。

　　此次培训班紧扣退役军人自身特点与市场需求，量身定制培训课程，采取“理论+实操”一体化教学，以实际操作为主，理论学习为辅。其中，实操课程包含烹饪基本功、90道粤菜制作、16道粤点制作、宴席菜单设计及制作等，理论课程包含烹调基础知识、食品营养知识、厨房安全生产、顺德美食文化等，还设置有职场通用技能培训、餐饮企业观摩学习等环节，并辅导学员考取广府风味菜烹饪、广式点心制作等专项能力证书。顺德职业技术学院还与顺德36家中华餐饮名店、广东星级酒店、连锁餐饮企业、中华名小吃店等合作搭建供需平台，推荐就业岗位400余个，推进培训就业一体化。

　　培训班师生合影

　　近年来，顺德职业技术学院积极落实“粤菜师傅”工程，将传统厨艺师徒传承与现代烹饪教育有机结合，以粤菜厨师职业培训为突破口，通过技能培训、工学交替、送教上门等形式，全方位多层次开展新一代“粤菜师傅”培养和厨师职业培训，累计开展培训175期，培训学员10143人次，不断提升粤菜烹饪技能人才培养能力和就业创业质量。